Rinderdärme sind klassische Produkte für traditionelle Wurstsorten. Die Qualität der Rinderdärme wird durch Rasse, Klima, Fütterung und Tierhaltung sehr stark beeinflusst.

Ab dem 1. Januar 2001 wurde die Erfassung von europäischen Rinderdärmen eingestellt. Als Alternative bietet Ihnen die Firma Bierhalter südamerikanische Rinderdärme an, die besonders fettarm bis absolut fettfrei sind.