1938:
Gründung der Firma Huber & Bierhalter, Fleischereibedarfshandlung mit angeschlossenem Naturdarmsortierbetrieb

1944:
Zerstörung der Geschäftsräume durch Kriegseinwirkung

1948:
Weiterführung als Ludwig Bierhalter OHG, Aufnahme der Geschäftstätigkeit in der Behelfsunterkunft, Heilbronn, Olgastraße 30

1953:
Betriebsneubau in der Olgastraße 17 mit Naturdarm-Sortierbetrieb

1963/64:
Eintritt der Söhne Udo und Hans-Joachim Bierhalter, Umstrukturierung zum reinen Naturdarm-Fachbetrieb, Intensivierung und Erweiterung der Kontakte zu allen Naturdarmerzeugenden Ländern, Neugestaltung der Vertriebs- und Absatzkonzeption

1972:
Beginn des Aufbaus der eigenen Erfassungsbetriebe, Erweiterung Sortierbetrieb Olgastraße 17

1976:
Fertigstellung der neuen Betriebsstätte in Talheim. Die neuen großflächigen Produktions- und Kühllagerräume entsprechen höchsten hygienischen und veterinärrechtlichen Anforderungen

1979:
Änderung der Rechtsform in Ludwig Bierhalter GmbH
Aufbau einer eigenen Saitlingsproduktion in der VR China

1980:
Erstmals Aussteller auf der größten internationalen Fachmesse, IFFA Frankfurt

1984:
Fertigstellung des Erweiterungsneubaues mit zusätzlichen Kühl und Tiefkühllagern

1986:
Eröffnung eines weiteren Erfassungsbetriebes in Süddeutschland
Gesamtmitarbeiterzahl im Inland: 165

1989:
Eintritt von Christian und Michael Bierhalter, der dritten Generation
Erweiterung der Saitlingsproduktion durch Aufbau eines Sortierbetriebes in der Türkei

1990:
Alleinvertrieb System BOA® - der erste "endlose" Naturdarm der Welt

1996:
Aufbau einer weiteren Produktionsstätte in China

1997:
Erstellung eines Logistikzentrums mit 4800 m² gekühlter Nutzfläche
Aufbau eines Bearbeitungsbetriebes in Litauen